5 أخطاء يجب تجنبها أثناء طهي الخضراوات الورقية
كتبت: زيزي عبد الغفار
يبدو طهي الخضار الورقية أمرًا بسيطًا، لكنه يتطلب البراعة والاهتمام بالتفاصيل. من البروكلي إلى السبانخ، تستحق هذه الخضروات المليئة بالعناصر الغذائية أن يتم إعدادها بعناية للحفاظ على نكهتها وملمسها ولونها. يسرد موقع تايمز أوف إنديا 5 أخطاء شائعة يجب تجنبها عند طهي الخضار الخضراء. .
الإفراط في الطهي
من أكثر الأخطاء شيوعاً هو الإفراط في طهي الخضار الخضراء، لأن الطهي لفترة طويلة يؤدي إلى فقدانها للونها وملمسها وقيمتها الغذائية.
تخطي خطوة السلق
يعد سلق الخضار أو طهيها لفترة وجيزة في الماء المغلي متبوعًا بحمام جليدي أمرًا ضروريًا للحفاظ على لونها وملمسها. تساعد هذه الخطوة على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية. يمكن أن يؤدي تخطي خطوة السلق إلى افتقار الخضروات إلى النكهة والجاذبية البصرية.
استخدم الكثير من الماء
عند غلي الخضروات الخضراء، فإن استخدام الماء الزائد يمكن أن يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية وتخفيف النكهة. بدلاً من ذلك، اختاري كمية صغيرة من الماء ووعاءً كبيرًا لضمان طهي أفضل والحفاظ على اللون.
استخدمي وعاء الطبخ المناسب
إن استخدام قدر صغير مقارنة بكمية الخضار التي يتم طهيها قد يمنع توزيع الحرارة بشكل صحيح، مما يؤدي إلى طهي غير متساوٍ، لذلك من المهم استخدام وعاء مناسب للطهي.
إهمال البهارات
تستفيد الخضروات الورقية من التوابل المناسبة لتعزيز نكهاتها الطبيعية وجعلها أكثر قبولا.
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: youm7
