طبيبة بيطرية: لا فارق بين البيض الأحمر والأبيض في القيمة الغذائية

قالت الدكتورة سالي محمود الفقي، طبيبة بيطرية، إنه لا يوجد فرق بين البيض الأبيض والبيض الأحمر، كما يعتقد الكثيرون، مشيرة إلى أن الدجاج الأحمر يضع بيضًا أحمر، والدجاج الأبيض يضع بيضًا أبيض، أي أن البيض يأخذ لونه أسباب وراثية بحتة خاصة بسلالة الدجاج.

وأضاف سال: الفرق الوحيد هو أن أحماض أوميجا 3 المفيدة تتركز في البيض الأحمر أكثر من البيض الأبيض. ومع ذلك، فإن الفرق بينهما ليس كبيرا بحيث لا يمكن ملاحظته. أما الفرق في السعر بين الاثنين فهو لأسباب اقتصادية بحتة. بمعنى أنه أثناء تربية الدجاج، يستهلك الدجاج الأبيض طعامًا أقل من الدجاج الأحمر. ولهذا السبب فإن سعر البيض الأحمر أغلى من البيض الأبيض، ولا علاقة لجودة البيض بصحته أم لا.

وأشارت سالي إلى أن البيض المحلي يتم إنتاجه بالطريقة الريفية الطبيعية دون أي تدخل بشري، وبالتالي فهو بيض طبيعي ذو قيمة غذائية حيوية كبيرة، لذلك يعتبر هذا النوع من البيض هو الأغلى مقارنة بغيره.