طبيبة بيطرية توضح كيفية منع حدوث حروق التجميد باللحوم

قالت الدكتورة سالي الفقي، طبيبة بيطرية، إن الكثير من المنازل عندما تقوم بتخزين أي نوع من اللحوم أو الدواجن في الفريزر، تكتشف وجود بقع بيضاء أو بلورات ثلجية، وهي حروق التجميد الموجودة على الأطعمة المجمدة بسبب الجفاف أي فقدان الرطوبة في الطعام. السطح ناتج عن عدم الحفاظ عليه بشكل صحيح. لا يسبب المرض، ولكنه يجعل الطعام قاسياً في الملمس ولا طعم له.

وأضافت سالي: غياب الهواء في أكياس الحفظ يعني عدم وجود حروق بالتجميد، فكيف نمنع حدوث هذه الحروق؟

ويمكن القيام بذلك من خلال:
1- استخدام أكياس الفريزر الشفافة للتخزين، مع ضرورة إخراج الهواء منها ثم لفها بإحكام.
2- يمكن استخدام أوعية مخصصة للتجميد ومغلقة بإحكام. قبل وضع الغطاء، من الأفضل تغطيته بغطاء بلاستيكي لتجنب حرق المجمد نتيجة ملامسة الطعام للهواء داخل الحاوية.
3- لا تضع الطعام بجوار جدار الفريزر.
4- الالتزام بمدة الصلاحية لكل نوع من الأطعمة المجمدة، ووضع بطاقة مرفقة بكل منها ومدون عليها التاريخ.