رغيف صاج

محافظات

عيش الصاج.. أرق رغيف تتوارثه الأجيال فى سيناء.. صور

القاهرة: «رأي الأمة» “خبز الصاج” هو الخبز السيناوي الشهير، وهو أنحف رغيف من نوعه. ولا يزال أهل سيناء يحتفظون بتقليد خبزها حتى يومنا هذا. ويسمى “خبز الصاج” لأنه يخبز على الصاج، والبعض يسميه “الرقاق” لرقاقته. كل امرأة سيناء تطبخه على مقلاة على نار الحطب. بعد الانتهاء من العجن، تقطع إلى أقراص وتفرد في الهواء حتى يصل سمكها إلى حوالي 60…