طهى البطاطس فى الفرن بدون تقشير ينظم السكر فى الدم

يمكن للبطاطس، عند طهيها في الفرن، أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة الوزن بشكل فعال، وفقًا لموقع hindustantimes.

كشفت دراسة حديثة عن نتائج مذهلة مفادها أن البطاطس عندما تُطهى في الفرن تساعد في إدارة أعراض مرض السكري.

وتتحدى الدراسة التي قادتها الدكتورة نيدا أخافان، الأستاذة المساعدة بجامعة نيفادا في لاس فيجاس بالولايات المتحدة، الفكرة الشائعة بأن البطاطس غير صحية. وذكرت الأستاذة أن البطاطس يمكن أن تكون صحية عند طهيها بشكل صحيح. وأجريت الدراسة على المشاركين الذين أدرجوا حصة يومية من البطاطس في نظامهم الغذائي، وأظهروا انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، وتحسن تكوين الجسم، وانخفاض محيط الخصر، وانخفاض معدل ضربات القلب أثناء الراحة.

تكمن إحدى الفوائد الصحية للبطاطس في قشرتها، حيث ذكرت الدراسة أن قشور البطاطس غنية بالنشا المقاوم، والذي يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات الجلوكوز ومستويات الدهون والشعور بالشبع. وأظهر المشاركون الذين تناولوا قشور البطاطس كجزء من نظامهم الغذائي تحسنًا كبيرًا في مؤشرات صحتهم.

وأشارت الدراسة إلى أنه على عكس الاعتقاد السائد، تحتوي البطاطس على نسبة أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالموز، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب وتنظيم ضغط الدم. وأوضحت الكاتبة أن البطاطس المخبوزة من أكثر الأطعمة المشبعة التي يتم تناولها في النظام الغذائي، ويمكن أن تجعلنا نشعر بالشبع لفترة طويلة، مما يجعل تناول البطاطس مهمًا لمن يسعون إلى إنقاص الوزن، ويمكن أن يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وحجم الحصص والرغبة الشديدة في تناول الطعام طوال اليوم. ومع ذلك، فإن الاعتدال وطرق الطهي هي المفتاح لإطلاق العنان للفوائد الصحية المحتملة للبطاطس.