استشارى تحذر: شوى السمك بهذه الطريقة خطر على الصحة

يعد Fish خيارًا خاصًا وصحيًا عندما ترغب في الحصول على بوتون صحية وجيدة وجيدة وصحية ، وكذلك العناصر الغذائية اليومية المطلوبة للجسم ، وعن الدكتور Safaa Tawfiq ، أستاذ التغذية في معهد التغذية ، تؤثر طريقة طهي الأسماك بشكل مباشر على الفائدة التي يمكننا الحصول عليها منها.

الأسماك المحمصة على الفحم .. خطير

وأضافت أن الأسماك تحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية الصحية ، وربما أهمها هي أوميغا من جميع الأنواع ، مما يعزز قوة الجهاز العصبي. على الفحم ، فإن هذه الطرق التي تتعرض لدخان الفحم والنار المرتفع خطيرة ، وفقًا للتأكيدات والتحذيرات من المعهد الأمريكي للسرطان ، والذي أوصى بعدم وجود نوع من اللحوم أو يعرضه للفحم أو النار المباشرة ، لأنه يحدث واضحًا التغييرات في هيكلها والأنسجة التي هي مسرطنة وخطيرة ، حيث حذرت من الدخان المتصاعد من الفحم ، الذي يمس الأسماك مباشرة ، والذي يترك تغييرًا مسرطانيًا على الجلد واللحوم ، لذلك يُنصح بعدم شواء اللحوم من جميع الأنواع ، لا سيما الأسماك الموجودة على الفحم باستثناء فترات متباعدة للغاية ، لا تتجاوز مرة واحدة في الشهر ، وعدم اعتماد هذه الطريقة كوسيلة طهي معتمدة.

مقلي

أما بالنسبة للأسماك المقلية ، يجب أن تكون الظروف طهيًا بهذه الطريقة ، يجب أن يكون الزيت نباتيًا ، ولا يتم ترطيبه ، وكذلك كميةه يجب أن تكون قليلة جدًا ، وأضرار الاستمرارية بهذه الطريقة مع زيادة السعرات الحرارية والتشبع الدهون في الأسماك ، تهدد بزيادة الوزن ، السمنة ، ويفضل أن لا تعتمد على هذه الطريقة فقط على فترات متباعدة للغاية.

لتصبح شواية الأسماك في الفرن ، يتم تعزيز أفضل طرق الطهي على الإطلاق ، حيث يتم تعزيز النكهة والاهتمام والعناصر والمواد الغذائية ، ومن الأفضل الاعتماد على الأسماك البحرية الصحية مثل الماكريل وشرفة البحر.