عالم أعصاب يحذر من وضع الحليب على القهوة.. يقلل من فوائدها الصحية

حذر أحد علماء الأعصاب من إضافة الحليب إلى القهوة لأنه قد يؤدي إلى عدم الاستفادة من فوائدها الصحية، بحسب موقع ديلي إكسبرس.

قهوة مع الحليب..

وقال: نحن عشاق القهوة في المملكة المتحدة، ونستهلك حوالي 100 مليون كوب من القهوة يومياً. ولحسن الحظ، فإن المشروب الساخن ليس لذيذًا فحسب، بل يُعتقد أن له عددًا من الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال..ربطت دراسات مختلفة استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومرض باركنسون، من بين حالات أخرى..

لكنه يحذر من عادة شائعة بين الكثير من شاربي القهوة لأنها قد تقلل من بعض الفوائد الصحية. وأضاف عالم الأعصاب روبرت لوف: “لا تضيف أبدًا منتجات الألبان إلى قهوتك. ومن خلال إضافة منتجات الألبان، فإنك تقلل بشكل كبير من فوائد القهوة. “.

وأكد أن القهوة تعد من أكثر المشروبات الغنية بالبوليفينول استهلاكا حول العالم، حيث تحتوي على 214 ملغ من إجمالي البوليفينول لكل 100 مل..ويعتقد أن مادة البوليفينول توفر الحماية ضد تطور بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والأمراض التنكسية العصبية.

وتابع روبرت: اللون الداكن في القهوة مفيد لبكتيريا الأمعاء والدماغ“لأنها تحتوي على خصائص مفيدة مضادة للأكسدة، وعندما تضيف منتجات الألبان إلى قهوتك، فإن البروتينات ومنتجات الألبان ترتبط بالبوليفينول الموجود في القهوة وتقلل من امتصاصها، لذلك عند إضافة منتجات الألبان، سواء حليب البقر العادي أو الكريمة، إلى قهوتك فإن ذلك سوف يرتبط بالبوليفينول ويقلل من قدرة الجسم على امتصاص البوليفينول الصحي والاستفادة منه، مضيفاً أنه لا يجب تناول الحليب مع التوت، لذلك لا تشرب حليب البقر مع التوت الأزرق، لأن البروتينات الموجودة في حليب البقر سوف تربط البوليفينول. وجدت في العنب البري.

وقد تم دعم نصيحته بمراجعة علمية نشرت في إحدى المجلات AOAC الدولية 2019، والتي بحثت في آثار دمج الحليب مع مجموعة من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول، بما في ذلك القهوة. ورأوا أن مادة البوليفينول تتفاعل بسهولة مع المكونات الموجودة في الأطعمة الأخرى التي يتم دمجها معها، مما يؤثر بدوره على خصائصها الغذائية..

وخلصت المراجعة إلى أن إضافة الحليب يقلل من خصائص البوليفينول المضادة للأكسدة في القهوة، وبالتالي “يقلل أو يضعف بشكل كبير الخصائص الصحية المفيدة لهذا المشروب”..

وأوصى روبرت باستخدام بدائل الحليب في القهوة، مضيفا “لذا إليك ما يجب فعله: يمكنك إضافة حليب الكاجو أو حليب جوز الهند، وحليب اللوز، ثم تحليته بالقليل من سكر الفاكهة”.

ونصح بعدم إضافة السكر المكرر الضار إلى قهوتك، حتى تحصل على نكهة حلوة وكريمية مع هذه الأشياء وتحصل على فوائد القهوة الكاملة..