حلوى السميد

إعداد : نادية على محمود.القاهرة

يعد السميد اشهر شئ يتم عمل الحلويات منه سواء ع الساخن أو البارد واليوم نقوم بعمل هذا النوع من الحلوى بدون فرن .

المقادير :

كوب سميد

كوب سكر

كوب لبن

كوب ماء

٢ م. ك زبدة

مقادير كريمة الحشو :

٢ كوب لبن

١ م . ك دقيق

٢ م . ك نشا

٣ م . ك قشطه

الطريقة :

اولا نبدا بعمل الكريمه وهى خلط جميع المقادير مع بعضها ما عدا القشطه . وترفع على النار مع التقليب المستمر حتى النضج ثم توضع فى طبق وتعطى بالنايلون وتترك لتبرد .

ثانيا لعمل السميد :

* يوضع السكر والماء على النار يغلى

* فى طاسة يوضع الزبده ويحمر فيها السميد ثم يضاف خليط السكر والماء المغلى عليها ويقلب جيداً ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وتجف السوائل ويصير عجينه

* تترك لتبرد

* يضاف القشطه الكريمه وتقلب

* فى طبق جانبى يوضع ٣ ملاعق كبيرة من الماء مضاف اليها ماء زهر لتسوية العجين حتى لاتنشف

* يوضع كيس فى فنجان متوسط ويوضع عليه قطعه من العجين وتفرد فى الفنجان وتحشى بالكريمه فى الوسط ثم توضع طبقه من عجين السميد وتقفل ثم يقلب الفنجان على طبق التقديم ويحمل بوردة من الكريمه أو يرش عليها فستق مجروش او جوز هند حسب الرغبه .