رمضان زمان.. "فرن الكنافة البلدي" عبق الماضي وروح الشهر الكريم

في زوايا الأحياء الشعبية ، وتحت أضواء الشهر الكريم ، لا يمكن أن تغمر الرائحة على السطح في ذلك الوقت لا يمكن أن تمحو ، الرائحة التي تحركنا خلال أوقات وأيام ، لتذكيرنا بذكريات رمضان جيدة ، وواحدة من أبرز الطقوس في الرمواد في مصر ، والتي لا تزال ناجحة حتى اليوم ، ” الحلويات ، في الطقس التقليدي المميز.

أمام فرن طين عتيق ، مغطى بقطعة نحاسية دائرية من حوله بأيد ماهر ، الرجل الذي يواصل تقاليد جعل الكونافا البلدية يقف ، على استعداد لإطلاق سراح رمضان عابر في الهواء ، بجانبه ، وهو كمية كبيرة مليئة بالعجين الناعم ، والتي سقوط منها المواضيع من غولن كونافا ، محملة بالذاكرة للماضي.
مع كل الحرف اليدوية ، يتطوع صانع Konafa في أطراف أصابعه لتشكيل “الزي” ، لتدوير خيوط العجين التي تنحدر مثل النهر من ثقوبها ، وتتسلل إلى الفرن في رحلة قصيرة ، وتختتم رائحة ممتعة تتنفس وتغني الشوارع بأحرف EID.

لم يعد الفرن البلدي مجرد مكان لإعداد الكونافا ، بل رمزًا للوقت القديم ، الذي لم يهتز من قبل عجلة التنمية ، لأن صناعة كونافا عرفت تطوراً ملحوظاً ، من الفرن الذي تم إشعاله من قبل الحطب إلى التقاليد والتقاليد ، ولا يزال من المفيد أن يتجول في التقاليد والتقاليد ، ولا يزال من المفيد أن يوضحوا الجمال. Kunafa ، لذلك مع مرور الوقت ، يبقى البعض من شعبنا في الريف ومصر العليا ، وهم يفضلون كونافا البلدية التي لا تضاهى.

ومع ذلك ، فإن المشهد لا يخلو من سحر خاص ، حيث أن الطفل الذي يركض لرؤية من بعيد كيف يتشكلون في الكونافا ، والرائحة التي تنبعث من ملء الجو بفرح ، تجعل هذا المشهد مناسبة تحتفل بها العائلات ، لأن هذا الطقس الجميل يربط الأجيال بين الماضي والحاضر ، ويستمر في تذكيرنا بعملية رامادان في قلوبنا.

إنها ليست مجرد kunafa ، بل الطقوس التي تتجاوز نفس الطعام لتخبرنا قصة شهر رمضان لمئات السنين. بجانب الأفران الحديثة ، فإن روح الكونافا البلدية ، خبزت على نار خفيفة ، ومعلم في ذاكرتنا رمضان ، وطعم لا ينسى في شهر الرحمة والمغفرة.