صحة و جمال

الريم الأبيض على وجه كوباية الشاى السادة.. اعرف السبب وهل له فوائد؟

كتبت: زيزي عبد الغفار    

الشاي من المشروبات الرائعة التي يحبها المصريون، ونلاحظ ظهور رغوة بيضاء أو رغوة بيضاء على سطح كوب الشاي، خاصة إذا لم يتم غلي الماء جيدا. وفي هذا التقرير نتعرف على السبب العلمي لظهور الرغوة البيضاء فوق كوب الشاي العادي وهل لها فوائد صحية؟

وقال الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية الإكلينيكية بجامعة عين شمس، إن الرم الأبيض ينشأ نتيجة أحد المركبات الموجودة في الشاي، ومن بينها مجموعة السابونين، وهي مركبات موجودة في نباتات مختلفة لها دور في تحسين الحالة الصحية. معدة.

وأشار إلى أن هذه البقايا تظهر بكمية أقل عندما نقوم بغلي الماء جيدا، لأن هذه المادة تتحلل عند درجات حرارة عالية، مضيفا أن مركب السابونين الموجود في الشاي يقلل فرص تسوس الأسنان، ويحسن عملية الهضم، ويقلل الدهون الضارة في الدم. .

كيف تتشكل الفقاعات والرغوة فوق كوب الشاي؟

بحسب الموقع “تخمير الشاي“الرغوة التي تتشكل عادة على سطح الشاي الطازج تشبه إلى حد كبير الرغوة والفقاعات التي تتشكل مع الماء والصابون، لكن الرغوة تتكون من مركبات مختلفة عن الصابون”..

وقال التقرير إن العديد من المركبات الموجودة في الشاي تسبب تكوين رغوة على السطح. وهو ليس شيئاً نادراً ما يوجد في الشاي، بل هو مركبات موجودة في جميع المواد النباتية وفي جميع أنواع الشاي، بغض النظر عن طريقة معالجتها أو تحضيرها.. وأبرز هذه المركبات هي:

– الأحماض الأمينية – الأحماض الأمينية هي مركبات موجودة في الشاي. كمية الأحماض الأمينية القابلة للذوبان لها تأثير كبير على كمية الرغوة المتكونة على سطح الشاي.

البروتينات هي جزيئات أكبر تتكون من الأحماض الأمينية. ولذلك فإن التركيزات الأعلى من البروتينات ستؤدي أيضًا إلى زيادة كمية الرغوة المتكونة.

الأحماض الدهنية فئة أخرى من الجزيئات الموجودة في الشاي هي الدهون والأحماض الدهنية. تعتبر الأحماض الدهنية مثالية لتكوين الرغوة في الشاي.

وذكر الموقع أنه إذا تم إطلاق الهواء المحبوس داخل أوراق الشاي التي تستخدمها أو داخل كيس الشاي تحت سطح الماء وكان هناك ما يكفي من المركبات القريبة، تتشكل العديد من الفقاعات الصغيرة..

أيضًا، اعتمادًا على كيفية سكب الماء على أوراق الشاي أو كيس الشاي، هناك احتمال كبير أن تدخل الهواء إلى الخليط. سوف يلتصق بعض الهواء بالشاي وسيتحول بسرعة إلى رغوة..

للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .

مصدر المعلومات والصور: youm7

 

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
Open chat
1
Scan the code
مرحبا 👋
أهلاً! كيف يمكننا مساعدتك؟