خصائص وفوائد البنجر
يحسن جذر البنجر عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، كما يحافظ على سلامة الدم في الجسم.
كما أوضح الغدد الصماء ، يحتوي البنجر على مادة البيتين التي تجعله أحمر. هذه المادة في عملية الهضم تتحول أولاً إلى مادة الكولين ، ثم إلى أستيل كولين.
“تعمل هذه المادة على تحسين انتقال النبضات العصبية من خلية عصبية إلى أخرى ، وبالتالي تؤثر بشكل إيجابي على الوعي والنشاط وإدراك المواد الجديدة ، وعلى الجهاز العصبي المركزي بشكل عام”.
في هذا المنتج ، ليس فقط محصول الجذر مفيدًا ، ولكن أيضًا الأوراق. تحتوي على الألياف التي لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية. مع مرض السكري ، تحتاج إلى تضمين الأوراق في النظام الغذائي اليومي في شكل سلطة ، ومن الأفضل تناول محصول الجذر نيئًا فقط.
“عندما يغلي ، يمنحنا البنجر كمية كبيرة من السكريات البسيطة. وفقًا لذلك ، فإنه يؤثر على مقاومة الأنسولين ويزيد من سوء عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. أو إذا كان الشخص منخرطًا في إنقاص الوزن ، فإن البنجر المسلوق سيؤدي إلى إبطاء النتيجة”.
يحتوي البنجر على فيتامين سي الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد. أفضل مزيج هو البنجر واللحوم الحمراء.
“يمكن القول أن البنجر لديه القدرة على استعادة تكوين الكريات الحمر (عملية تكوين خلايا الدم الحمراء) ، والحفاظ على سلامة الأداء الطبيعي للدم ، وخاصة خلايا الدم الحمراء والحديد بسبب عمل فيتامين سي”.
وفقًا لأخصائيين، فإن الجرعة الآمنة من البنجر يوميًا ستكون حوالي 150 جرامًا طازجًا أو مطبوخًا.
